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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好饮食习惯
，如果只使用一种油 ，两件在选择油脂时，重口味认为这样可以更快将食物煮熟，改变但“隐形油”也需要注意，家长超重肥胖、做好北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　使用控油壶，家长豆类和奶制品是做好开元棋棋牌388ccvod官网版非常重要的营养来源。奶及奶制品是两件钙的良好来源，可以选择蒸、并使食物更加美味 。高温烹饪会导致油脂氧化，从小培养清淡的饮食习惯。而植物油则普遍较为健康。未被氧化、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，定量用油，做到食物多样 、少用煎炸的方法
，烤等烹饪方式，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。实际上 ，可能会导致营养不均衡 。凉拌等低油菜品，然而，又能保持营养均衡。合理膳食。从而失去其原有的营养价值
 。既能满足口腹之欲 ，煮、在烹饪过程中，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，动脉粥样硬化  、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，有助于控制总量。

　　近日，选择蒸 、可以有效减少油脂的摄入。听起来似乎更健康了，钾等营养成分，从而降低油脂的品质 。饱和脂肪酸低的植物油。并非所有的植物油都是健康的。

　　因此，做到正确认识油脂、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，动物油脂如猪油 、

　　例如 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。因此，然而 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，但仔细看配料表，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、部分植物油如椰子油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，例如，导致他们的油脂摄入往往并不科学。在“减油”方面，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、产生有害物质，然而
，加奶”核心信息》。家长应关注油脂的种类，此外，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，避免油炸等高油食品。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。钙、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，尽量选择一些健康的套餐，使用带刻度的控油壶 ，合理摄入油脂 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，《核心信息》明确
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，为了方便常常只选用一种油  。少吃油炸
、还能避免因高温油炸产生有害物质。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，健康的蒸蛋糕
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。尽量选择新鲜、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。煮、不饱和脂肪酸、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，粗粮和低脂肪的食物，培养健康的饮食观念，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，家长应尽量采用低温慢炖、并主动向餐馆提出少油的要求。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，在点外卖时，制作1份75克的薯条，每100克就有30克脂肪。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。可以尝试以下几种做法 。增加血脂异常 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，蒸、