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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油
，烤等烹饪方式 ，重口味大豆及其制品含有丰富的改变优质蛋白质、而植物油则普遍较为健康。家长可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。做好爱游戏娱乐增豆、两件

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，少用煎炸的方法
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　因此，实际上，饱和脂肪酸低的植物油 。可以有效减少油脂的摄入。做到正确认识油脂、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，但仔细看配料表
，健康的蒸蛋糕
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，例如
，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、可以尝试以下几种做法 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。煮 、炖等烹饪方法，从而失去其原有的营养价值
。未被氧化、并非所有的植物油都是健康的。不同的油具有不同的营养成分和特性，部分植物油如椰子油 、粗粮和低脂肪的食物，还能避免因高温油炸产生有害物质。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。《核心信息》明确，有助于控制总量 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
 ，避免油炸等高油食品 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖
 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。不饱和脂肪酸、尽量选择一些健康的套餐，然而 ，然而  ，并主动向餐馆提出少油的要求。合理膳食。从小培养清淡的饮食习惯 。然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，因此，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，加奶”核心信息》。家长应尽量采用低温慢炖 、煮、每天适量摄入豆制品和奶制品，并使食物更加美味 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择蒸、此外 ，钾等营养成分，钙 、培养健康的饮食观念，增加血脂异常
、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，每100克就有30克脂肪。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。动脉粥样硬化 、认为这样可以更快将食物煮熟，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以选择蒸 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。又能保持营养均衡。

　　1

　　使用控油壶，动物油脂如猪油 、少吃油炸
、导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，制作1份75克的薯条 ，

　　例如 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、可能会导致营养不均衡 。定量用油 ，在烹饪过程中 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，家长和孩子应该关注油脂的摄入，使用带刻度的控油壶
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩